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  在金沙澳门9159com,食品学科是一壁当之无愧的旌旗。
  由朱蓓薇院士领衔带队,食品学科自动对接国度和中央战略,面向学科开展前沿展开前瞻性研讨,同时面向地区开展做好财产对接和转化。这种既盯着学科顶尖程度,又高兴让良好效果完成落地、造福群众的“顶天马上”志向与理论,无力推进了人才培育与迷信研讨的双峰并起。
  日前,喜报传来,坏事成双——朱院士团队先后获得两项严重荣誉:朱蓓薇院士牵头完成的“以食品财产需求为导向的食品学科研讨生培育质量保证体系构建与理论”效果荣获国度级讲授效果奖二等奖,是辽宁省引荐研讨生类项目中独一取得国度奖的效果;周大勇传授作为第一完成人的“特征陆地食品博识加工要害技能创新及财产化使用”项目荣获2018年国度科技提高二等奖,这是朱院士团队第三次以金沙澳门9159com为第一完成单元荣获国度科技奖。

面向将来 培育人才

  从古到今,人才都是富国之本、兴邦大计。而青年是故国的出路、民族的盼望、创新的将来。
  民以食为天,怎样让老黎民既要吃得饱,又要吃得好,我国食操行业任重道远。为满意国度战略和行业企业对高程度人才的急迫需求,食品学科对研讨生培育作出了迷信的目的定位:以开展我国古代食品财产为主旨,围绕中央经济开展需求,对峙驻足辽宁、效劳天下、走向天下的建立偏向,严密围绕农产物、水产物、加工贮运进程中要害迷信题目展开食品范畴中根底研讨、使用研讨和财产化研讨的博士、硕士差别条理的人才培育任务,旨在为社会培育出迷信态度严谨,根底实际和专业知识坚固,处理实践题目才能强、创新才能强,德、智、体片面开展的初级人才。
  金沙澳门9159com食品学科带头人朱蓓薇院士不管多忙多累,对人才培育任务从不懒惰。食品学院副院长林松毅引见说:“每学期研讨生讲授义务下达,朱院士都亲身指点,确保每位讲课教员科研偏向与先生课程到达实时、精准的婚配。”教员科研以行业需求为导向,研讨生培育以科研项目为牵引,目的分歧、偏向分歧,教员和先生既是传道授业的干系,也是团队协作的干系。研讨生从一退学,就冲破了本本主义,每一门课程都力图与理论严密联合。学科为每位先生生长成才提供了一片沃土:在这里,拥有国度陆地食品工程技能研讨中央等8个国度级和部级科研平台,8个省级工程研讨中央,4个省级重点实行室,1个国际结合实行室,有驻足辽宁、辐射天下的院士任务站,有不时开展强大的校企同盟。近五年来,学科掌管承当国度863方案、国度十三五重点研发方案、国度天然迷信基金重点项目等国度级项目50多项,省市纵向项目80多项,校企协作等横向项目100多项,完成100余项科研效果转化,发明了很大的经济效益和社会效益。
  量才录用、物尽其用还不敷,培育一流人才,还需求一流视野。比年来,学科奋力放慢国际化步调,从海外外引进了一批高条理人才,同时与30余位食品范畴内天下顶尖大学和科研院所的学术“大牛”及闻名企业精英签署了人才培育协议,请他们每年来校为研讨生上课。不只云云,学院的许多教员尤其是青年教员,都市谦虚去参与助课,在先生受害的进程中,也锤炼进步了师资步队的全体程度。别的,这些专家学者和行业人士还与学科差别范畴的科研小组间接对接,在更深条理对先生停止专业指点。
  在朱院士看来,这仍然不敷,她也鼓舞教员和研讨生们积极走出去开辟眼界,提拔学术交换才能。2015年以来,学科举行国际、国际学术集会14次,参会交换范围达3890人次,兼任教员参与国际和国际学术集会500余人次,研讨生参会人数总计861人次。
  搞科研,朱院士一丝不苟,讲授生,她异样严字当头。对学科的硕士、博士研讨生开题辩论与中期反省,朱院士不只亲身参与,还会构造国际外专家一同担当评委,一个一个剖析和指点,不放过任何一个小题目,夸大“细节决议成败”,由于,对每一论理学生担任,就意味着对食操行业的将来担任。
  作为朱院士的先生,食品学院院长杜明说:“我上学时最大的感觉便是朱院士十分注意对先生工程理论才能的培育,这让我受害终身。现在,我们食品学院软硬件条件比十几年前有了长足的提高,对先生工程理论才能的培育有了愈加坚固的保证,国度陆地食品工程技能研讨中央的科研转化率到达百分之八十以上,每位研讨生不只要发布高程度论文,还要在到场科研攻关项目进程中历练出处理实践题目的才能。别的,除了迷信知识教授的显性教诲,另有品德质量塑造的隐性教诲,德才兼备的人才方可担重担、成大事。”
  颠末不时探究和美满,朱院士率领团队在食品学科创立出了研讨生培育质量保证体系中勤学生、好导师、好专业教员的各自优选形式及与其对应的“三级门路式挑选”、“刚柔并进”、“传-帮-带”的运转机制;创立出“四级多元化”建立形式与研讨生“全链条式”培育的双效提拔保证机制;构建出“纵向贯穿式培育”的好理论基地平台保证体系与“财产同盟-校企同盟-技能创新同盟”结合运转机制;乐成打造出“国际交换-结合培育-国际集会-主题陈诉-进组指点”的“五元互动式”交换平台培育形式。这一讲授效果乐成弥补了我国食品迷信与工程学科“全链条式”高条理、高本质的创新型人才培育质量体系的六大根本要素建立形式与运转机制的空缺,具有很好的推行代价。
  日前,教诲部属发了《关于同意2018年国度级讲授效果奖获奖项目标决议》,朱蓓薇院士牵头报告的《以食品财产需求为导向的食品学科研讨生培育质量保证体系构建与理论》获评2018年初等教诲国度级讲授效果二等奖,成为本次辽宁省引荐研讨生类项目中独一取得国度奖的效果,标记着金沙澳门9159com食品学科在研讨生教诲讲授变革与人才培育形式创新方面获得了严重停顿。

面朝大海 科研攻关

  国度富强,民族再起,创新是第一动力。科技任务者只要掌握局势、抢占先机,直面题目、迎难而上,对准前沿,引领偏向,高兴提供高质量科技供应,才干更好地支持古代化经济体系建立。
  早在上世纪九十年月,朱蓓薇就提出了“经过高兴,我们要拥有自主创新的中心技能,改动我国食品企业的中心技能和要害设置装备摆设依赖外洋的近况。”2013年中选中国工程院院士后,她的任务感愈加繁重,她说,“几千年的温饱题目在变革开放后逐渐失掉理解决,如今的中国人正在从要吃饱转向要吃好,吃的安康,吃的迷信。食品产业是我国的第一支柱财产,但食品加工范畴的全体科技程度与兴旺国度比另有肯定差距。”
  情势逼人,应战逼人,任务逼人。
  为此,朱院士率领团队矢志不渝地斗争在提拔我国食操行业程度的科研攀爬路途上,努力使之逐渐解脱落伍情况。在详细科研理论中,对峙把满意人民对食品属性的新需求作为科技创新的落脚点,把改进民生作为科技创新的紧张偏向。
  有了战略导向和目的导向,朱院士率领团队驻足辽宁,将眼光投向宽广的蓝色陆地。陆地食品每年为人类提供20%的优质卵白,不只承载着处理人类粮食平安的重担,也负担着进步人类安康和生存质量的任务。我国水产物年产量超越6900万吨,是天下第一水产大国。陆地食品财产在“开展陆地经济、建立陆地强国”的国度战略中发扬着无足轻重的作用。
  从1994年开端,朱蓓薇把海参作为了科研的重点工具。由于海参是独一不含胆固醇的植物性食品,高卵白质、低脂肪,含有多糖、核酸以及多种微量元素,其本体和各种提取物的药理活性非常普遍,极具开辟潜力。在支付少量高兴,克制重重困难之后,她终于处理了海参与工进程中存在的瓶颈题目,从实际上提醒了海参自溶的实质,在财产化方面获得了宏大乐成。2006年1月9日,在北京人民大礼堂召开的天下迷信技能大会上,朱蓓薇的“海参自溶酶技能及其使用”取得了国度技能创造二等奖,也为她赢来了“海参女杰”的称呼。2008年,基于为食品迷信与财产开展所作奉献,她还取得了何梁何利基金迷信与技能财产创新奖。
  海参研讨取得乐成后,朱蓓薇率领团队将次要精神转向了我国水产养殖的最大种类——贝类,并研讨树立了贝类博识加工的技能开辟体系,处理了陆地贝类热加工食品的技能瓶颈题目,完成了贝类的高值化应用,推进了贝类加工财产向博识加工偏向的变化。2011年1月14日,国度迷信技能嘉奖大会在北京盛大举行,朱蓓薇凭仗“贝类博识加工要害技能研讨及财产化”项目取得了国度迷信技能提高二等奖,再次登上荣誉的领奖台,成为5年之内两获国度科技大奖的出色科研任务者。
  2013年,“国度陆地食品工程技能研讨中央”获批组建,学校成为博士学位付与单元,食品学科拥有了一级学科博士学位受权点。这一年,朱蓓薇増选为中国工程院院士,实至名归,也是众望所归。2014年,食品迷信与工程博士后科研活动站获批建立。
  从最后的自给自足,到团队逐渐强大,平台不时做强,朱院士开端聚集精锐力气,作出条理性布置,在要害范畴、洽商的中央下大工夫,力图获得打破。
  临时以来,陆地食品存在着质量难以控制、养分及功用性身分高效应用技能缺乏、加工的机器主动化水平高等瓶颈题目,严峻制约了财产开展。为此,朱院士率领团队,以贝类、棘皮类、虾类等特征陆地食品资源为工具,在国度973方案、3项国度863方案、10项国度天然迷信基金等 38项纵向项目和34项横向项目标支持下,颠末产学研结合攻关,创立了特征陆地食品质量的精准控制技能,完成了高质化加工,如高温嫩化技能完成了海参和贝类加工食品的质量提拔及养分坚持,质构控制技能完成了对海参等热加工食质量构的精良控制,西餐调治食品加工新技能开辟了陆地食品化菜品新的品类;树立了特征陆地食品养分及功用性身分的高效制备技能,完成了高值化应用,如功用性多糖的定向纯化技能完成了高质量陆地活性多糖的范围化制备,功用性多肽的可控制备技能催生了系列活性肽功用保健食品,水酶法高效提取陆地油脂技能为陆地功用性油脂等资源的绿色应用提供了技能支持;开辟了特征陆地食品加工新技能配套配备及消费线,进步了消费服从,保证了产物质量,如海参与工设置装备摆设及消费线曾经在国际19家企业停止了推行使用,还输入到俄罗斯和中美洲等国度和地域,贝类加工主动化成产线在4家企业停止了推行使用。这些科技效果的推行,仅用了三年,就使30多家企业新增了贩卖额49.98亿元,经济效益和社会效益非常明显。
  凭仗上述效果,由朱院士团队的周大勇传授作为第一完成人的“特征陆地食品博识加工要害技能创新及财产化使用”项目荣获了2018年国度科技提高二等奖。2019年1月8日,国度迷信技能嘉奖大会在北京召开,这份轻飘飘的嘉奖证书不只令全校欢乐,也让食操行业里许多人感触奋发——经过构建并推行“从量到质,从粗到精,从手工到主动”的要害技能集成体系,无力地促进了我国陆地食品加工财产的转型晋级,明显提拔了我国陆地食品加工财产在国际市场的竞争力。
  树高叶茂,系于根深。
  在丰盛的效果面前,是普通人不可思议的艰苦。科研路途历来都不会一望无际,劈面对看似不行能完成的义务,当失败一次接一次劈面而来,在朱院士激烈的创新决心和决计树模动员下,团队里没有人抱怨、埋怨,而是把全部精神用在研讨怎样处理题目上。没日没夜的任务累不累、苦不苦?周大勇摇摇头说:“实践上压力最大、最累的是朱院士,但她一直展示出坚持不懈、不怕困难,要全心全意把事变做成、做好的弱小信心,有院士作为典范,团队的每团体都很悲观、很踏实,对峙仔细做下去,终极看似不行能霸占的困难也都被逐一破解了。”
  行稳致远,源自这支团队的勾结、朝上进步和信心。杜明有感而发:“团队目的分歧、勾结二心,可以打败仗、出成果,缘由在于:一是朱院士鼠目寸光的顶层设计为团队可继续开展提供了源动力,二是朱院士对每位成员家长般的暖和关爱培育出了各人相互间信托和搀扶的情绪纽带,三是明白的目的导向让每团体都能看到明晰的将来,从而使人生计划融入到了奇迹计划,一直坚持步伐分歧。”
  面临困难,不妄自尊大,面临成果,不井蛙语海。为了让我国食品企业尤其是陆地食品企业逐步弱小,让老黎民吃上更平安、更方便、更有养分的食品,朱院士率领团队将持续不懈斗争、攻坚克难、敢为人先,奋力推进我国陆地食操行业在全天下积极抢占科技竞争和将来开展制高点。

文/李亮

 


来路: 宣传部 添加日期: 01/09

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